Зеленый чай "Би Ло Чунь" (Изумрудные спирали весны), 50 г.

Чай "Би Ло Чунь" многие поколения по праву входит в когорту Императорских чаев. Такое признание он получил благодаря гармоничному сочетанию необычайно насыщенного вкуса, крепкого аромата и яркого цвета. Автор китайской чайной энциклопедии (Ча Шуо), которая была написана в конце 19 века, "Би Ло Чунь" считал лучшим зеленым чаем, а чаю "Лу Цзин" (Колодец Дракона) он отдал второе место.

Свежий фруктовый аромат чая "Изумрудные спирали весны" бодрит и заряжает энергией. Вкус – полностью соответствует аромату, такой же яркий и насыщенный, с нотами разных фруктов, который с каждым разом становится еще более выраженным. После нескольких заварок чайных листьев проявляется сладковатый привкус. Долгое послевкусие сохраняет приятное впечатление от чайной церемонии. Цвет готового напитка отличается с каждой заваркой – от бледно-зеленого в начале, до желтого в конце. Очередная заварка раскрывает вкус и цвет напитка по-новому. Чай "Би Ло Чунь" важно заваривать не кипятком, в противном случае он утрачивает свой прелестный вкус и аромат.

Правила заваривания:

1. Засыпаем сухие листья в чайник или заварник из расчета 7-8 грамм чая на 300 мл. воды.
2. Заливаем водой. Рекомендуется использовать воду температурой 65-70 °С.
3. Выдержав в течение нескольких секунд, сливаем настой. Таким образом мы "оживляем" сухой чайный лист, помогая ему раскрыться и полностью отдать весь свой вкус и аромат.
4. Теперь заливаем новую порцию воды в заварочную ёмкость и ждем 1-2 минуты.
5. Разливаем настой по чашкам или пиалкам.

Время каждого последующего заваривания увеличиваем на 1 минуту. Чайный лист выдерживает 2-3 заварки.