Плитка Пуэр Шу в бамбуковом листе, 250 гр., урожай 2007 г.

Представленный чай имеет выдержку более 8 лет, и чем дольше он хранится, тем лучше он становится – всё, как с вином! На протяжении всего этого времени плитки хранились в бамбуковом листе, который придал чаю специфический терпкий вкус и аромат, что и выделяет его среди всех остальных сортов Пуэра.

Правила заваривания:

Процесс заваривания прессованного Пуэра начинается с правильного откалывания чайных листьев. Для этого существуют специальные ножи и шила, но можно обойтись и обычным кухонным ножом. Главное правило: плитку нельзя резать, только откалывать небольшими слоями! По возможности, старайтесь не ломать чайные листья, иначе в готовом напитке может появиться горчинка. На одну чашку достаточно кусочка весом всего 2 грамма, а на чайник объемом 300-400 мл. потребуется 5-7 грамм.

Далее, обдаём чайник кипятком, чтобы прогреть его, а затем ложем отколотый кусочек чая и заливаем водой. Через 3-5 секунд воду полностью сливаем. Это делается для того, чтобы промыть лист от чайной пыли и дать ему раскрыться. Помните, что первую заварку не пьют, она предназначена только для промывания чая! Время заваривания последующих заварок обычно подбирается опытным путем и зависят от личных предпочтений. Мы советуем для второй заварки взять 1-2 минуты, а для всех последующих увеличивать на 30-40 секунд. Качественный Пуэр можно заваривать повторно до 5-8 раз.

Приятного чаепития!